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本文目录
食材:猪腿肉200克 、黄豆酱5勺 、面的面水半碗 、大全大全油适量 、家常家常小葱2颗 、蒜苔蒜苔面条400跟 ，炸酱做法炸酱做法做法蒜苔250跟 ，面的面火腿1根
1.猪肉切丝 、大全大全切葱花备用 ，家常家常蒜苔切丁 ，火腿切丁 。
2.锅中加油20ml ，油热 ，加入一半的葱花 ，小火炒出香味 。
3.加入猪肉丝 ，炒至颜色发白 ，放入蒜苔 。
4.加入黄豆酱 ，炒匀 ，10分钟 。放火腿丁 。2分钟后取出。
5.煮一锅开水，水沸腾后 ，加入面条250g，8分钟煮熟 ，捞出过凉水 。
主料:
蒜苔一把
胡萝卜一根
猪肉适量
豆瓣酱两勺
辅料:
葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量
1 、蒜苔洗净切丁 ，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花 。
2 、猪肉切成小肉丁 ，加入料酒和蚝油腌制 。淀粉加入适量水 ，调好备用 。豆瓣酱准备约两大勺备用 。
3、炒锅里放入适量食用油 ，油热后加入葱花爆香 。
4 、加入肉丁翻炒至变色 。
5 、加入蒜苔和胡萝卜丁 ，并加入适量醋翻炒。
6 、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒 ，加入少量水 ，炒至十成熟。
7 、加入水淀粉，翻炒均匀即可 。
8 、锅中放入适量水 ，水开后放入面条 ，煮熟后盛出 ，将汤汁浇到面条上即可 。
烹饪技巧
调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐 ，如果口重可以根据个人喜好 ，在炒制过程中加入适量盐 。
原料
蒜薹 、土豆 、瘦肉 、油 、盐 。
折叠编辑本段操作
1 、土豆洗干净，切成长条 。
2 、平底锅里放油 ，土豆条放在锅里煎 。
3 、耐心加恒心 ，你会把土豆条煎得金黄金黄的 。
4 、煎好的土豆条盛出来 ，看看怎么样 ，不次于肯德基的吧 。
5 、蒜薹用水泡一会洗干净。
6 、切成小段 。
7 、锅里加油 ，下肉丝吵到变白，然后把蒜薹扔进去继续翻炒 。
8 、蒜薹炒到皮发皱后 ，下煎好的土豆条 ，加适量盐 ，翻炒均匀就可以出锅了 。
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